巴氏消毒牛奶是世界上消耗最多的牛奶品种，英国、澳大利亚、美国、加拿大等国家巴氏消毒奶的消耗量都占液态奶80%以上，品种有全脱脂、半脱脂或全脂的。鲜奶吧设备在美国市场上，实际几乎全是巴氏消毒奶，而且是大包装（1升、2升、1加仑）的，市民上超市一次就买够一个星期喝的鲜奶。市场很少有灭菌纯牛奶卖，有的小城镇根本买不到。巴氏消毒纯鲜奶较好地保存了牛奶的营养与天然风味，在所有牛奶品种中是最好的一种。其实，鲜奶吧设备只要巴氏消毒奶在4℃左右的温度下保存，细菌的繁殖就非常慢，牛奶的营养和风味就可在几天内保持不变，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的温度下保存，且只能保存3~10天，最多16天。

豪华型巴氏杀菌机是由底座、水罐、奶罐、制冷压缩机、循环水泵、循环水路六部组成，其中水罐分为两层：上层为热水罐，下部为冷水罐，水罐后部由液位计，循环水路组成；奶吧巴氏灭菌机奶罐由奶罐主体、放奶口、顶盖、支撑架四部分组成；其中鲜奶吧设备顶盖由减速机、搅拌器、温度表、内视镜、放气孔五部分组成。