商用酸奶机是一种具有灭菌、发酵、冷却凝固、冷藏等功能，用来将鲜牛奶制成固体酸奶的机器。发酵酸奶希望成品率百分百，商用酸奶机里得这样堆放奶杯才行。
1.别放的密密、堆的高高：

鲜奶的密度和热水相近，为加热载体空气的近千倍，因此想要将鲜奶 快速升温或将酸奶快速降温，必须保证箱内空气流畅。因此奶杯不可放的密堆的高高，而是要保证有足够的空档。

2.奶杯分布尽量均匀：

当奶杯数量较少时，首先减少堆高只数。应尽量放得均匀：水平方向左右空档尽量一致，前后空档尽量一样；离门、离左右两侧壁的空档均大一些。

ps注意事项：

1、遵从现行的安全标准，确保机器正确连接到一个有效的接系统。

2、酸奶机的箱门一定要关紧，漏风不仅浪费而且使箱内温度温度不均匀而影响酸奶成品率。

3、手动制冷程序时，停机后需要间隔10-15分钟之后重启。